[Vitamin D deficiency in Spanish population. Importance of egg on nutritional improvement]. / Deficiencia en vitamina D de la población española. Importancia del huevo en la mejora nutricional.

INTRODUCTION: Vitamin D is an essential nutrient whose deficiency has been associated with the risk of various chronic diseases such as osteoporosis, hypertension, cardiovascular disease, diabetes, some types of cancer and even overweight and obesity. Although vitamin D can be synthesized at the skin from exposure to sunlight, this source is not always sufficient to meet the needs. For example, the use of sunscreen or the low exposition to the sunlight limits the syntheses. In fact, studies have found that at least half of the Spanish population has vitamin D deficits. Therefore, the dietary contribution is fundamental. Although there are different foods fortified in this vitamin, few products are natural source of it, as fatty fish and eggs. However, according to different studies carried out in the Spanish population, there is a low consumption of this food group. In this way, it would be advisable to promote egg consumption among the population, since this food, in addition to having many nutrients, contains a high amount of vitamin D, which contributes to avoid the appearance of deficiencies and the consequences health consequences that this implies.

INTRODUCCIÓN: La vitamina D es un nutriente esencial cuya deficiencia se ha asociado con el riesgo de aparición de diversas enfermedades crónicas, como la osteoporosis, la hipertensión arterial, la enfermedad cardiovascular, la diabetes, algunos tipos de cáncer e incluso el padecimiento de sobrepeso y obesidad. A pesar de que la vitamina D puede sintetizarse a nivel cutáneo a partir de la exposición a la luz solar, esta fuente no es siempre suficiente para cubrir las necesidades debido al uso de cremas de protección solar y a la baja exposición que se produce durante el invierno, o, como en el caso de las personas enfermas, que salen poco a la calle o se exponen poco a la luz del sol. De hecho, estudios han constatado que al menos la mitad de la población española presenta déficit de vitamina D. Por ello, el aporte dietético es fundamental. Aunque existen diferentes alimentos fortificados con esta vitamina, son pocos los productos que son una fuente natural, entre los que se encuentran los pescados grasos y los huevos. Sin embargo, de acuerdo con diferentes estudios realizados en la población española, existe un bajo consumo de este último grupo de alimentos. De esta manera, sería recomendable fomentar el consumo de huevo entre la población, ya que este alimento, además de tener numerosos nutrientes, contiene una cantidad elevada de vitamina D, lo que contribuye a evitar la aparición de deficiencias y las consecuencias negativas para la salud que ello implica.

[Nutritional value of dairy products and recommended daily consumption]. / Valor nutricional de los lácteos y consumo diario aconsejado.

INTRODUCTION: Objective: messages that are given recently have encouraged to reduce the consumption of dairy products, by noting them as dispensable or even harmful in relation to certain pathologies. The objective of this present work is to review the nutritional value of this group of foods and their recommended consumption. Methods: bibliographic search related to the topic. Results: dairy products provide proteins of high biological value, vitamins and minerals, especially calcium and vitamins B2 and B12, as well as essential fatty acids, and some antioxidants, among other nutrients. Although its fat is mostly saturated (65%), it does not seem to adversely affect cardiovascular risk and may even have a slight protective effect. More than 75% of individuals have calcium intakes lower than recommended, and since more than 50% of the calcium in the diet comes from dairy products, increasing their consumption may be recommended. Moderate milk intake during pregnancy is positively associated with birth weight and length of the offspring and bone mineral content during childhood. In adults, dairy consumption it is associated with a lower risk of metabolic syndrome, coronary heart disease and myocardial infarction, colorectal and gallbladder cancer, and type 2 diabetes. Moreover in older people it is associated with a lower risk of sarcopenia and vertebral fractures. Conclusions: the population ignores what is the nutritional value of dairy products and their advisable consumption (2-4 servings / day). The latest studies support the need to have an adequate consumption in all stages of life due to its relationship with the prevention and control of chronic diseases. Dairy consumption is less than 2 servings / day in 37.1% of children and 42.3% of adults, so it would be desirable to improve this situation.

INTRODUCCIÓN: Objetivos: mensajes recientes han animado a disminuir el consumo de lácteos al señalarlos como prescindibles o incluso perjudiciales en relación a ciertas patologías. El objetivo del presente trabajo consiste en revisar el valor nutricional de este grupo de alimentos y su consumo aconsejado. Métodos: búsqueda bibliográfica relacionada con el tema. Resultados: los lácteos aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, especialmente calcio y vitaminas B2 y B12, así como ácidos grasos esenciales y algunos antioxidantes, entre otros nutrientes. Aunque su grasa es mayoritariamente saturada (65%), parece no afectar adversamente al riesgo cardiovascular y puede tener incluso un ligero efecto protector. Más de un 75% de los individuos tiene ingestas de calcio inferiores a las recomendadas, y dado que más del 50% del calcio de la dieta proviene de lácteos, aumentar su consumo puede ser recomendable. La ingesta moderada de leche durante el embarazo se asocia positivamente con el peso al nacer del descendiente y con su longitud y contenido mineral óseo durante la infancia. En adultos el consumo de lácteos se asocia con menor riesgo de síndrome metabólico, enfermedad coronaria e infarto de miocardio, cáncer colorrectal y de vesícula y diabetes tipo 2; en personas mayores, se asocia a un menor riesgo de fragilidad, sarcopenia y fracturas vertebrales. Conclusiones: la población desconoce cuál es el valor nutricional de los lácteos y su consumo aconsejable (2-4 raciones/día). Los últimos estudios avalan la necesidad de tener un consumo adecuado en todas las etapas de la vida por su relación con la prevención y el control de enfermedades crónicas. El consumo de lácteos es menor de 2 raciones/día en el 37,1% de los niños y en el 42,3% de los adultos, por lo que conviene mejorar esta situación.

[Myths and fallacies in relation to the consumption of dairy products]. / Mitos y falacias en relación al consumo de productos lácteos.

INTRODUCTION: In recent years the consumption of milk has declined, which could be due to the many myths and fallacies that exist about this food and other dairy products. Affirmations such as: "cow's milk is ideal for calves not humans", "humans are the only animals that drink milk beyond infancy", "milk lead to mucus production or occurrence of asthma" or "milk increases cholesterol levels", among others, are present in many conversations of the general population. However, due to the high nutritional value of dairy products, the elimination/restriction of these foods of our diet, without the existence of circumstances that support it, can have negative repercussions for health. Therefore, it is necessary to dismantle all these myths with scientific arguments.

INTRODUCCIÓN: En los últimos años el consumo de leche ha descendido, lo que podría deberse a los numerosos mitos y falacias que circulan por distintos medios en torno a este alimento y a otros productos lácteos. Afirmaciones como "la leche de vaca es para los terneros, no para los humanos", "somos el único mamífero que sigue tomando leche en la edad adulta", "la leche produce mocos y asma" o "la leche aumenta el colesterol", entre otras, están presentes en muchas conversaciones de la población general. Sin embargo, por su elevado valor nutricional, la eliminación/restricción de estos alimentos de nuestra dieta, sin la existencia de circunstancias que las avalen, puede tener repercusiones negativas para la salud. Por ello, es necesario desmontar todos estos mitos con argumentos científicos.

Role of the egg in the diet of athletes and physically active people / Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas

The practice of sport and medium-high intensity exercise increases the needs of energy and nutrients. Proper nutrition is very important for reaching the maximum performance, reducing the risk of injury, and ensuring the best recovery. It must also ensure the achievement of optimum nutritional status and prevent health problems at the present and in the future time. Eggs are a very nutritious food that can help athletes to achieve a correct diet. It contains proteins of high quality and bioavailability, a profile of fatty acids very favorable from the cardiovascular point of view, and vitamins and minerals involved in energy and protein metabolism, in defense against oxidative stress and inflammation, in cell growth and tissue repair. However, it is also a food subject to numerous myths that should be corrected, especially in relation to its cholesterol content. The egg, consumed in moderate amounts and properly handled, is a safe and adequate food for more active athletes and groups.

La práctica de deporte y ejercicio de cierta intensidad hace que aumenten las necesidades de energía y nutrientes. Una alimentación adecuada es muy importante para conseguir el máximo rendimiento, reducir el riesgo de lesiones, y asegurar la mejor recuperación. Pero también debe garantizar la consecución de un estado nutricional óptimo y prevenir problemas de salud en el momento actual y en el futuro. El huevo es un alimento de gran valor nutricional que puede ayudar a los deportistas a seguir una dieta correcta. Contiene proteínas de elevada calidad y muy biodisponibles, un perfil de ácidos grasos muy favorable desde el punto de vista cardiovascular, y aporta vitaminas y minerales implicados en el metabolismo energético y proteico, en la defensa ante el estrés oxidativo e inflamación, en el metabolismo celular, y en el crecimiento y reparación de tejidos. Sin embargo, también es un alimento sujeto a numerosos mitos que conviene corregir, especialmente en relación a su contenido en colesterol. El huevo, consumido en cantidades moderadas y manipulado adecuadamente, es un alimento seguro y adecuado para deportistas y colectivos más activos.

Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas / Role of the egg in the diet of athletes and physically active people

La práctica de deporte y ejercicio de cierta intensidad hace que aumenten las necesidades de energía y nutrientes. Una alimentación adecuada es muy importante para conseguir el máximo rendimiento, reducir el riesgo de lesiones, y asegurar la mejor recuperación. Pero también debe garantizar la consecución de un estado nutricional óptimo y prevenir problemas de salud en el momento actual y en el futuro. El huevo es un alimento de gran valor nutricional que puede ayudar a los deportistas a seguir una dieta correcta. Contiene proteínas de elevada calidad y muy biodisponibles, un perfil de ácidos grasos muy favorable desde el punto de vista cardiovascular, y aporta vitaminas y minerales implicados en el metabolismo energético y proteico, en la defensa ante el estrés oxidativo e inflamación, en el metabolismo celular, y en el crecimiento y reparación de tejidos. Sin embargo, también es un alimento sujeto a numerosos mitos que conviene corregir, especialmente en relación a su contenido en colesterol. El huevo, consumido en cantidades moderadas y manipulado adecuadamente, es un alimento seguro y adecuado para deportistas y colectivos más activos (AU)

The practice of sport and medium-high intensity exercise increases the needs of energy and nutrients. Proper nutrition is very important for reaching the maximum performance, reducing the risk of injury, and ensuring the best recovery. It must also ensure the achievement of optimum nutritional status and prevent health problems at the present and in the future time. Eggs are a very nutritious food that can help athletes to achieve a correct diet. It contains proteins of high quality and bioavailability, a profile of fatty acids very favorable from the cardiovascular point of view, and vitamins and minerals involved in energy and protein metabolism, in defense against oxidative stress and inflammation, in cell growth and tissue repair. However, it is also a food subject to numerous myths that should be corrected, especially in relation to its cholesterol content. The egg, consumed in moderate amounts and properly handled, is a safe and adequate food for more active athletes and groups (AU)

Nutritional and health benefits associted with kiwifruit consumption / Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi.

Both the Green® kiwifruit (Actinidia deliciosa)and the Sungold® one (A. chinensis)stand out among other commonly consumed fruits for their nutritional composition. They are fruits exceptionally rich in vitamin C, since green kiwi fruit have twice and Sungold® have three times the same amount of the vitamin of strawberries or oranges. Kiwifruit is very rich in vitamins E, K, folates, carotenoids, potassium, fiber and other phytochemicals. Regular consumption of kiwifruit, in the context of a balanced diet, has proven to have beneficial effects on immune function and antioxidant defense; also in the gastrointestinal function, improving protein digestion and constipation; and in the upper respiratory tract, preventing infections and improving their symptoms. Finally, regular consumption of kiwifruit has been associated with improvements in mood. Most of these benefits may be due not only to the high content of vitamin C of the kiwifruit, but also to other nutrients and phytochemicals that work synergistically in the food matrix. The results of the studies suggest that the daily consumption of kiwifruit can be an effective strategy for health promotion and prevention of numerous diseases.

Los kiwis, tanto la variedad verde (Green®) (Actinidia deliciosa)como la de color amarillo (Sungold®) (A. chinensis), destacan entre las frutas de consumo habitual por su composición nutricional. Son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica. Además, los kiwis tienen un elevado contenido en vitaminas E, K, folatos, carotenoides, potasio, fibra y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante; en la función gastrointestinal, mejorando la digestión proteica y el estreñimiento; y en el tracto respiratorio superior, ayudando en la prevención de infecciones y mejorando su sintomatología. Por último, el consumo habitual de kiwi se ha asociado a mejoras del estado de ánimo. La mayoría de estos beneficios pueden deberse al elevado contenido de vitamina C del kiwi, pero también a los otros nutrientes y fitoquímicos que actúan de forma sinérgica en la matriz alimentaria. Los resultados de los estudios realizados hasta ahora sugieren que el consumo diario de kiwi puede ser una estrategia efectiva para la promoción de la salud y prevención de numerosas enfermedades.

Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi / Nutritional and health benefits associted with kiwifruit consumption

Los kiwis, tanto la variedad verde (Green®) (Actinidia deliciosa) como la de color amarillo (Sungold®) (A. chinensis), destacan entre las frutas de consumo habitual por su composición nutricional. Son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica. Además, los kiwis tienen un elevado contenido en vitaminas E, K, folatos, carotenoides, potasio, fibra y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante; en la función gastrointestinal, mejorando la digestión proteica y el estreñimiento; y en el tracto respiratorio superior, ayudando en la prevención de infecciones y mejorando su sintomatología. Por último, el consumo habitual de kiwi se ha asociado a mejoras del estado de ánimo. La mayoría de estos beneficios pueden deberse al elevado contenido de vitamina C del kiwi, pero también a los otros nutrientes y fitoquímicos que actúan de forma sinérgica en la matriz alimentaria. Los resultados de los estudios realizados hasta ahora sugieren que el consumo diario de kiwi puede ser una estrategia efectiva para la promoción de la salud y prevención de numerosas enfermedades (AU)

Both the Green® kiwifruit (Actinidia deliciosa) and the Sungold® one (A. chinensis) stand out among other commonly consumed fruits for their nutritional composition. They are fruits exceptionally rich in vitamin C, since green kiwi fruit have twice and Sungold® have three times the same amount of the vitamin of strawberries or oranges. Kiwifruit is very rich in vitamins E, K, folates, carotenoids, potassium, fiber and other phytochemicals. Regular consumption of kiwifruit, in the context of a balanced diet, has proven to have beneficial effects on immune function and antioxidant defense; also in the gastrointestinal function, improving protein digestion and constipation; and in the upper respiratory tract, preventing infections and improving their symptoms. Finally, regular consumption of kiwifruit has been associated with improvements in mood. Most of these benefits may be due not only to the high content of vitamin C of the kiwifruit, but also to other nutrients and phytochemicals that work synergistically in the food matrix. The results of the studies suggest that the daily consumption of kiwifruit can be an effective strategy for health promotion and prevention of numerous diseases (AU)

[Physical and sedentary activity as modulating factors of the nutritional status]. / ACTIVIDAD FÍSICA Y SEDENTARISMO COMO MODULADORES DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL.

Sedentary behavior and physical exercise seem to influence the nutritional status of the population independently. In this sense, sedentary behavior is associated inversely with healthy eating patterns and directly with BMI, body fat, risk of chronic diseases and psychological problems. By contrast, regular exercise is associated with a healthier diet and health benefits as the prevention or reduction of excess weight and disease prevention. However, it seems difficult to completely compensate, sedentary behavior and risk factors for health, with physical activity. To improve the nutritional status and health of the population would be advisable to increase non-sedentary behaviors and decrease the time spent in front of the screen. Also, it is encouraged to exercise regularly.

La conducta sedentaria y la práctica de ejercicio físico parecen influir en el estado nutricional de la población de forma independiente. En este sentido, el comportamiento sedentario se asocia de forma inversa con los patrones de alimentación saludable y, de forma directa, con el IMC, la grasa corporal, el riesgo de enfermedades crónicas y los problemas psicológicos. Por el contrario, la práctica regular de ejercicio se asocia con una dieta más saludable y efectos beneficiosos para la salud, como la prevención o la reducción del exceso de peso y la prevención de enfermedades. No obstante, parece difícil compensar totalmente, con actividad física, las asociaciones entre la conducta sedentaria y los factores de riesgo para la salud. Para mejorar el estado nutricional y la salud de la población sería recomendable aumentar los comportamientos no sedentarios y disminuir el tiempo que se pasa frente a la pantalla. Así mismo, se recomienda realizar ejercicio físico de forma regular.

[Wholegrain cereals and sanitary benefits]. / CEREALES DE GRANO COMPLETO Y SUS BENEFICIOS SANITARIOS.

OBJECTIVES: Dietary guidelines indicate that to get a proper nutrition is recommended eating 3 or more servings per day of whole grain. However, the recommendation is little known in the Spanish population, and almost the entire population doesn't fulfill it. Therefore, the aim of this review is to analyze the nutritional and health benefits associated with the consumption of whole grain cereals and the potential benefits related to the meeting of this guideline. METHODS: Literature search regarding the topic. RESULTS: Whole grain cereals are rich in carbohydrates, fiber, vitamins and minerals, and its contribution to the average diet helps to achieve current recommended intakes and nutritional goals, so its consumption in the recommended amount supposes a nutritional benefit. Moreover, several studies indicate that increased consumption of whole grain cereal is associated with protection against various chronic degenerative diseases (cardiovascular, diabetes, cancer and metabolic syndrome), assisting in the maintenance of digestive health and body weight. These results may be due to the contribution of nutrients, fiber and phytochemicals of these foods, as well as the displacement of the diet of other products with a less desirable nutritional profile, taking into account the composition of the average Spanish diet. In fact, the consumption of whole grain cereals has been linked with a possible improvement in the intestinal microbiota and antioxidant protection. In spite of these advantages, cereal consumption is looked with suspicion by many individuals, especially those concerned about weight control and additional benefits associated to consumption of whole grain cereals are not known. CONCLUSIONS: Whole grain cereals should be daily consumed in amounts of 3 or more servings/day, to achieve the nutritional and health benefits described in numerous investigations. More outreach is needed to ensure that the guideline is known and it's applied.

Objetivos: las guías alimentarias para conseguir una alimentación correcta establecen como aconsejable tomar tres o más raciones de cereales integrales de grano completo al día. Sin embargo, la norma es poco conocida en nuestro entorno, afectando el incumplimiento a la práctica totalidad de la población. Por ello, el objetivo de la presente revisión es analizar los beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de cereales de grano completo y las posibles ventajas que podrían derivarse del cumplimiento con consumo aconsejado para estos alimentos. Métodos: búsqueda bibliográfica en relación con el tema. Resultados: los cereales de grano completo aportan cantidades elevadas de hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, cuya contribución a la dieta media ayuda a alcanzar las ingestas recomendadas y los objetivos nutricionales vigentes, por lo que su consumo en la cantidad aconsejada supone un beneficio nutricional. Por otra parte, diversos estudios señalan que un aumento en el consumo de cereales de grano completo se asocia con una protección frente al padecimiento de diversas enfermedades crónico-degenerativas (cardiovasculares, diabetes, síndrome metabólico y cáncer), ayudando en el mantenimiento de la salud digestiva y del peso corporal. Estos resultados pueden ser debidos al aporte de nutrientes, fibra y fitoquímicos, procedente de estos alimentos, así como al desplazamiento de la dieta de otros productos con un perfil nutricional menos conveniente, teniendo en cuenta la composición de la dieta media española. De hecho, el consumo de cereales de grano completo ha sido relacionado con una posible mejora en la microbiota intestinal y una mayor protección antioxidante. Pese a estas ventajas, el consumo de cereales es mirado con recelo por diversos individuos, especialmente por aquellas personas preocupadas por el control de peso, y los beneficios adicionales asociados al consumo de cereales de grano completo no son conocidos. Conclusiones: los cereales de grano completo deben ser consumidos diariamente en una cantidad de tres o más raciones/día, para conseguir los beneficios nutricionales y sanitarios descritos en numerosas investigaciones Es necesario realizar una mayor labor de difusión para lograr que la pauta sea conocida y aplicada.

Actividad física y sedentarismo como moduladores de la situación nutricional / Physical and sedentary activity as modulating factors of the nutritional status

La conducta sedentaria y la práctica de ejercicio físico parecen influir en el estado nutricional de la población de forma independiente. En este sentido, el comportamiento sedentario se asocia de forma inversa con los patrones de alimentación saludable y, de forma directa, con el IMC, la grasa corporal, el riesgo de enfermedades crónicas y los problemas psicológicos. Por el contrario, la práctica regular de ejercicio se asocia con una dieta más saludable y efectos beneficiosos para la salud, como la prevención o la reducción del exceso de peso y la prevención de enfermedades. No obstante, parece difícil compensar totalmente, con actividad física, las asociaciones entre la conducta sedentaria y los factores de riesgo para la salud. Para mejorar el estado nutricional y la salud de la población sería recomendable aumentar los comportamientos no sedentarios y disminuir el tiempo que se pasa frente a la pantalla. Así mismo, se recomienda realizar ejercicio físico de forma regular (AU)

Sedentary behavior and physical exercise seem to influence the nutritional status of the population independently. In this sense, sedentary behavior is associated inversely with healthy eating patterns and directly with BMI, body fat, risk of chronic diseases and psychological problems. By contrast, regular exercise is associated with a healthier diet and health benefits as the prevention or reduction of excess weight and disease prevention. However, it seems difficult to completely compensate, sedentary behavior and risk factors for health, with physical activity. To improve the nutritional status and health of the population would be advisable to increase non-sedentary behaviors and decrease the time spent in front of the screen. Also, it is encouraged to exercise regularly (AU)

Cereales de grano completo y sus beneficios sanitarios / Wholegrain cereals and sanitary benefits

Objetivos: las guías alimentarias para conseguir una alimentación correcta establecen como aconsejable tomar tres o más raciones de cereales integrales de grano completo al día. Sin embargo, la norma es poco conocida en nuestro entorno, afectando el incumplimiento a la práctica totalidad de la población. Por ello, el objetivo de la presente revisión es analizar los beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de cereales de grano completo y las posibles ventajas que podrían derivarse del cumplimiento con consumo aconsejado para estos alimentos. Métodos: búsqueda bibliográfica en relación con el tema. Resultados: los cereales de grano completo aportan cantidades elevadas de hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, cuya contribución a la dieta media ayuda a alcanzar las ingestas recomendadas y los objetivos nutricionales vigentes, por lo que su consumo en la cantidad aconsejada supone un beneficio nutricional. Por otra parte, diversos estudios señalan que un aumento en el consumo de cereales de grano completo se asocia con una protección frente al padecimiento de diversas enfermedades crónico-degenerativas (cardiovasculares, diabetes, síndrome metabólico y cáncer), ayudando en el mantenimiento de la salud digestiva y del peso corporal. Estos resultados pueden ser debidos al aporte de nutrientes, fibra y fitoquímicos, procedente de estos alimentos, así como al desplazamiento de la dieta de otros productos con un perfil nutricional menos conveniente, teniendo en cuenta la composición de la dieta media española. De hecho, el consumo de cereales de grano completo ha sido relacionado con una posible mejora en la microbiota intestinal y una mayor protección antioxidante. Pese a estas ventajas, el consumo de cereales es mirado con recelo por diversos individuos, especialmente por aquellas personas preocupadas por el control de peso, y los beneficios adicionales asociados al consumo de cereales de grano completo no son conocidos. Conclusiones: los cereales de grano completo deben ser consumidos diariamente en una cantidad de tres o más raciones/día, para conseguir los beneficios nutricionales y sanitarios descritos en numerosas investigaciones. Es necesario realizar una mayor labor de difusión para lograr que la pauta sea conocida y aplicada (AU)

Objectives: dietary guidelines indicate that to get a proper nutrition is recommended eating 3 or more servings per day of whole grain. However, the recommendation is little known in the Spanish population, and almost the entire population doesn’t fulfill it. Therefore, the aim of this review is to analyze the nutritional and health benefits associated with the consumption of whole grain cereals and the potential benefits related to the meeting of this guideline. Methods: literature search regarding the topic. Results: whole grain cereals are rich in carbohydrates, fiber, vitamins and minerals, and its contribution to the average diet helps to achieve current recommended intakes and nutritional goals, so its consumption in the recommended amount supposes a nutritional benefit. Moreover, several studies indicate that increased consumption of whole grain cereal is associated with protection against various chronic degenerative diseases (cardiovascular, diabetes, cancer and metabolic syndrome), assisting in the maintenance of digestive health and body weight. These results may be due to the contribution of nutrients, fiber and phytochemicals of these foods, as well as the displacement of the diet of other products with a less desirable nutritional profile, taking into account the composition of the average Spanish diet. In fact, the consumption of whole grain cereals has been linked with a possible improvement in the intestinal microbiota and antioxidant protection. In spite of these advantages, cereal consumption is looked with suspicion by many individuals, especially those concerned about weight control and additional benefits associated to consumption of whole grain cereals are not known. Conclusions: whole grain cereals should be daily consumed in amounts of 3 or more servings/day, to achieve the nutritional and health benefits described in numerous investigations. More outreach is needed to ensure that the guideline is known and it’s applied (AU)

Herramientas dietéticas básicas en la valoración del estado nutricional / Basic dietetic tools for assesutense de Madrid nutritional status

Un estado nutricional adecuado es esencial para conseguir una salud óptima. La valoración del estado nutricional permite evaluar si una persona presenta malnutrición, tanto por exceso como por defecto, con el fin de corregir esta situación y proporcionar pautas que contribuyan a evitar la aparición de la misma en el futuro. Para ello, se pueden emplear, de forma conjunta o aislada, diversos métodos de análisis, como el dietético, el antropométrico y el bioquímico, siendo el primero el estudio básico de la valoración nutricional, ya que el seguimiento de dietas inadecuadas o, incluso, la introducción de pequeñas modificaciones en la dieta pueden producir alteraciones a nivel antropométrico y bioquímico. En este sentido, es necesario disponer de herramientas dietéticas fiables que permitan conocer el consumo de alimentos y bebidas y la ingesta de energía y nutrientes con el fin de poder emitir un juicio sobre la calidad nutricional de las dietas. Actualmente, en la práctica, se cuenta con programas informáticos que analizan toda esta información de una forma rápida, sencilla e instantánea, como es el Programa DIAL (AU)

Adequate nutritional status allows an optimum health. The assessment of nutritional status values the presence of malnutrition; both excess and default, in order to correct this condition and provide guidelines to prevent the occurrence of it in the future. We can use, together or in isolation, several analytical methods, such as dietary, anthropometric and biochemical evaluation. The first one is the basic study for nutritional assessment, because the following of inadequate diets, and even small changes in the diet, can alter anthropometric and biochemical parameters. Regarding to this, it is necessary to have reliable tools to know dietary consumption of food and beverages and intakes of energy and nutrients in order to make a judgment on the nutritional quality of diets. Currently, in the practice, there are nutritional software that allow the analysis of all this information quickly, easily and instantly, as DIAL Software (AU)

Water intake adequacy and dietary sources in schoolchildren from Madrid by physical activity level / Adecuación de la ingesta de agua y fuentes dietéticas en escolares de Madrid en función del nivel de actividad física

Introduction: Inadequate fluid intake may contribute to lower cognitive and exercise performance in children. Objective: To evaluate the adequacy of water intake and dietary sources in schoolchildren from the Community of Madrid by physical activity level. Methods: 564 schoolchildren (258 boys and 306 girls) aged between 9 and 12 were studied. Dietary data was obtained by applying a food intake record (3 days) and the weighing method. Water intake was compared with the adequate intake established by the EFSA. Physical activity level was obtained by applying a questionnaire and criteria established by IOM. All calculations were made using SPSS (v19.0) and statistical significance was set at p < 0.05. Results: Three point five percent of schoolchildren had a sedentary level (S), 77.7% had a low active level (LA) and 18.8% had an active level (A). Mean total water intake was 1,504.6 ± 329.35 mL/day (S: 1,526.3 ± 386.05 mL/day, LA: 1,504.8 ± 326.17 s and A: 1,499.3 ± 334.27 mL/day; p > 0.05). Ninety-one percent of the studied children did not meet the adequate intake for total water intake (S: 90%, LA: 91.1% and A: 90.6%; p > 0.05). The major dietary sources were beverages (S: 48.92%, LA: 40.05%, A: 38.63%), dairy products (S: 22.45%, LA: 27.06%, A: 28.268%), fruits (S: 7.98%, LA: 10.69%, A: 10.93%) and vegetables (S: 8.74%, LA: 9.38%, A: 9.34%). Conclusions: Most of the studied children had an inadequate water intake, independently of physical activity level. Main water food sources were beverages (not including milk or dairy drinks), dairy products, fruits and vegetables. It would be advisable to increase the intake of water through beverages and water-rich foods (AU)

Introducción: El consumo inadecuado de líquidos puede provocar un menor rendimiento cognitivo y deportivo en los niños. Objetivo: Evaluar la adecuación de la ingesta de agua y determinar sus fuentes dietéticas en escolares de la Comunidad de Madrid en función del nivel de actividad física. Material y Métodos: Se estudiaron 564 escolares (258 varones y 306 niñas) de 9 a 12 años. La ingesta de agua y las fuentes dietéticas se obtuvieron aplicando el registro de consumo de alimentos durante 3 días y por pesada precisa. La ingesta de agua se comparó con la ingesta adecuada propuesta por la EFSA. El nivel de actividad física se obtuvo aplicando un cuestionario y los criterios establecidos por el IOM. El análisis estadístico se realizó mediante el SPSS (versión 19.0). Se consideran significativas las diferencias con p < 0,05. Resultados: El 3,5% de los escolares estudiados fueron sedentarios (S), 77,7% poco activos (PA) y el 18,8% activos (A). La ingesta media de agua total de los escolares estudiados fue de 1.504,6 ± 329,35 mL/día (S: 1.526,3 ± 386,05 mL/día, PA: 1.504,8 ± 326,17 mL/día y A: 1.499,3 ± 334,27 mL/día; p > 0,05). El 91% de los escolares estudiados no alcanzaron a cubrir la ingesta adecuada para la ingesta total de agua (S: 90%, PA: 91,1% y A: 90,6%; p > 0,05). Las principales fuentes dietéticas fueron bebidas (S: 48,92%, PA: 40,05%, A: 38,63%), lácteos (S: 22,45%, PA: 27,06%, A: 28,26%), frutas (S: 7,98%, PA: 10,69%, A: 10,93%) y verduras (S: 8,74%, PA: 9,38%, A: 9,34%). Conclusiones: La ingesta de agua fue inadecuada en la mayoría de los escolares estudiados, independientemente del nivel de actividad física. Las principales fuentes de agua fueron las bebidas (sin incluir leche o bebidas lácteas), lácteos, frutas y verduras. Sería recomendable aumentar el consumo de agua a través de alimentos con alto contenido de agua (AU)

Fuentes alimentarias y adecuación de la ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una muestra representativa de adultos españoles / Food sources and adequacy of intake of Omega-3 and Omega-6 fatty acids in a representative sample of Spanish adults

Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta la importancia sanitaria del aporte de ácidos grasos omega-3 y omega-6, y ante la escasez de estudios sobre el tema en colectivos españoles, se plantea la conveniencia de conocer la ingesta de estos ácidos grasos, su adecuación a los objetivos nutricionales marcados y sus fuentes alimentarias en una muestra representativa de la población española. Métodos: Se ha estudiado un colectivo de 1068 adultos (521 varones y 547 mujeres) de 17 a 60 años, seleccionados en diez provincias españolas, que constituyen una muestra representativa de la población, a nivel nacional. Se determino la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (AGP), ácidos grasos omega-3, α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), ácidos grasos omega-6, ácido linoléico (LA) y araquidónico, en g/día y en porcentaje de la energía, utilizando un "Registro del consumo de alimentos" durante 3 días consecutivos, incluyendo un domingo, y recogiendo también datos personales, sanitarios y antropométricos de los individuos estudiados. Resultados y Discusión: La ingesta de grasa total y grasa saturada fue superior a la marcada como aconsejable en el 89,2% y 93,3% de los individuos, respectivamente, mientras que con la ingesta de AGP sucede lo contrario, siendo más frecuente el aporte insuficiente (79,2% de los estudiados tienen una ingesta inferior al 6% de la energía). Resulta especialmente bajo el aporte de ácidos grasos omega-3 (1,85 ± 0,82 g/día), que proporcionan menos del 1% de la energía en el 85,3% de los individuos. En concreto el ALA (1,40 ± 0,55 g/día) no supera el 0,5% de la energía en el 53,7% de los casos y la suma de EPA+DHA (0,55 ± 0,58 g/día) no supera los 0,5 g/día en el 64,6%. Por otra parte, el aporte de ácidos grasos omega-6 fue más adecuado (10,95 ± 3,79 g/día) y en concreto el de LA (10,77 ± 3,76 g/día) supuso menos del 3% de la energía en el 25,5% de los estudiados. Las principales fuentes alimentarias de ácidos grasos omega-3 fueron los pescados, seguidos de carnes, lácteos y grasas/aceites, mientras que para los omega-6 fueron las grasas/aceites, carnes y cereales. En el colectivo estudiado, destaca el bajo consumo de ácidos grasos omega-3, y especialmente de EPA+DHA. En este sentido es importante destacar la influencia del consumo de pescado, pues las personas que toman menos de 0,5 raciones/día (29,8%) tienen ingestas de omega-3 (1,46 ± 0,57 g/día) y de EPA+DHA (0,19 ± 0,19 g/día) significativamente inferiores a las de individuos con mayor consumo de pescado (que presentan ingestas de omega-3 y de EPA+DHA de 2,02 ± 0,85 g/día y de 0,70 ± 0,61 g/día, respectivamente) (p < 0,001). El aumento en el consumo de pescado facilita el cumplimiento de los objetivos nutricionales marcados para los omega-3 (>1% de la energía) (OR 0,371; 95% CI 0,306-0,451; p < 0,001) y para EPA+DHA (> 0,5 g/día) (OR 0,121; 95% CI 0,092-0,158; p < 0,001). Conclusiones: El elevado porcentaje de individuos que no alcanzan los objetivos nutricionales marcados para los ácidos grasos omega-3, ALA, EPA y DHA hacen aconsejable aumentar el consumo de pescado y/o de alimentos enriquecidos con estos ácidos grasos para conseguir un beneficio nutricional y sanitario (AU)

Introduction and aims: Taking into account the sanitary importance of the contribution of omega-3 and omega-6 fatty acids and given the scarcity of studies on the subject in Spanish collectives, the aims of the present study were to determine the intake of these fatty acids, their adequacy to the established nutritional goals and food sources in a representative sample of the Spanish population. Methods: A group of 1,068 adults (521 men and 547 women) with ages ranging from 17 and 60 years were studied. The subjects were selected from ten Spanish provinces to constitute a representative sample of the nationwide population. The intakes of polyunsaturated fatty acids (PUFA), omega-3 fatty acids, α-linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA), omega-6 fatty acids, linoleic acid (LA) and arachidonic acid, expressed in g/day and percentage of the total energy intake, were determined by using a food record for 3 consecutive days, including a Sunday. Personal, anthropometric and sanitary data of individuals were also studied. Results and Discussion: The intake of total fat and saturated fat was higher than the established as advisable in 89.2% and 93.3% of the studied subjects, respectively. The opposite was observed for the intake of PUFA, where an insufficient contribution was most frequent (79.2% of the subjects have an intake less than the 6% of the energy). The contribution of omega-3 fatty acids (1.85±0.82 g/day) is particularly low, and provides less than 1% of the energy in 85.3% of subjects. Specifically the ALA (1.40±0.55 g/day) did not exceed the 0.5% of energy in 53.7% of the cases, and the EPA + DHA (0.55±0.58 g/day) did not exceed 0.5 g/day in 64.6%. On the other hand, the contribution of omega-6 was more appropriate (10.95 ± 3.79 g/day), specifically for LA intake (10.77 ± 3.76 g/day), representing less than 3% of the energy in the 25.5% of subjects. The main food sources for omega-3 were fish, followed by meat, dairy and fats/oils, whereas for omega-6 were fats/oils, meat and cereals. Taking into account that the low consumption of omega-3 fatty acids is noteworthy in the studied group, especially for EPA + DHA, the influence of the fish consumption is important, since people who consume less than 0.5 servings/day (29.8%) have intakes of omega-3 (1.46 ± 0.57 g/day) and EPA + DHA (0.19 ± 0.19 g/day) significantly lower than individuals with a higher consumption of fish (which have intakes of omega-3 and EPA + DHA of 2.02 ± 0.85 g/day and 0.70 ± 0.61 g/day, respectively) (p < 0.001). The increase in fish consumption facilitates meeting the nutritional goals set for omega-3 (> 1% of energy) (OR 0.371, 95% CI 0.3060.451, p < 0.001) and for EPA + DHA (> 0.5 g/day) (OR 0.121, 95% CI 0.092-0.158, p < 0.001). Conclusions: Due to the high percentage of individuals who do not meet the nutritional goals set for omega-3, ALA, EPA and DHA, it would be advisable to increase the consumption of fish and/or foods enriched with these fatty acids in order to obtain nutritional and health benefits (AU)

[Vitamin D intake in a representative sample of Spanish population aged 7-16 years. Differences in the contribution and in the food sources of the vitamin according to age]. / Ingesta de vitamina D en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. Diferencias en el aporte y las fuentes alimentarias de la vitamina en función de la edad.

BACKGROUND: Vitamin D can play an important role in maintaining bone health and in the prevention of some diseases. Few foods are a natural source of vitamin D and these are not normally consumed, being the most common oily fish and yolk. AIM: To analyze the intake and sources of vitamin D in schoolchildren aged 7-16 years. METHODS: A representative sample of the Spanish population aged 7-16 years (n = 1,976) selected from ten Spanish provinces was studied. Dietary data were obtained by using a 3-day food record. The body weight and height were measured. RESULTS AND DISCUSSION: Mean vitamin D intake (1.63 (0.96-3.35) µg/day) was lower than the recommended intake (RI) in 85.4% of study participants and it was influenced by age (OR = 0.935; IC: 0.889-0.983; p < 0.01). The main sources of vitamin D were eggs (27.7%), followed by cereals (25.8%), fish (20.9%) and dairy products (12.7%). Additionally, it has been found that vitamin D RI can be adequately covered the greater the consumption of fish is (r = 0.734; p < 0.001). Thereby, an increase of one fish serving decreased a 72.5% the odds of not covering vitamin D RI. CONCLUSIONS: Vitamin D intake is lower than the recommended intake in a high percentage of the participants. Having into account that the contribution of vitamin D is mainly determined by fish, an increase in the consumption of this food group would be desirable. Young children merit special attention.

Introducción: La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la salud ósea y prevención de la aparición de diversas enfermedades. Muy pocos alimentos son fuente natural de esta vitamina y, además, éstos no se consumen de manera habitual, siendo las fuentes dietéticas más importantes el pescado azul y la yema del huevo. Objetivos: Analizar la ingesta y las fuentes de vitamina D en escolares de 7-16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n = 1.976), seleccionada en diez provincias españolas. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla. Resultados y discusión: La ingesta media de vitamina D (1,63 (0,96-3,35) µg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 85,4% de los estudiados, estando influenciada por la edad (OR = 0,935; IC: 0,889-0,983; p < 0,01). La principal fuente de vitamina D fueron los huevos (27,7%) seguidos de cereales (25,8%), pescados (20,9%) y lácteos (12,7%). Además, se ha observado que es más fácil cubrir las ingestas recomendadas de vitamina D cuanto mayor es el consumo de pescado (r = 0,734; p < 0,001), y que por cada ración que aumenta el consumo de este grupo de alimentos el riesgo de no cubrir las IR de vitamina D disminuye un 72,5%. Conclusiones: La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que los pescados juegan un importante papel en el aporte de vitamina D de los niños y adolescentes españoles, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable. Los niños de menor edad merecen atención especial.

Ingesta de vitamina D en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. Diferencias en el aporte y las fuentes alimentarias de la vitamina en función de la edad / Vitamin d intake in a representative sample of spanish population aged 7-16 years. Differences in the contribution and in the food sources of the vitamin according to age

Introducción: La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la salud ósea y prevención de la aparición de diversas enfermedades. Muy pocos alimentos son fuente natural de esta vitamina y, además, éstos no se consumen de manera habitual, siendo las fuentes dietéticas más importantes el pescado azul y la yema del huevo. Objetivos: Analizar la ingesta y las fuentes de vitamina D en escolares de 7-16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n = 1.976), seleccionada en diez provincias españolas. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla. Resultados y discusión: La ingesta media de vitamina D (1,63 (0,96-3,35) μg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 85,4% de los estudiados, estando influenciada por la edad (OR = 0,935; IC: 0,889-0,983; p < 0,01). La principal fuente de vitamina D fueron los huevos (27,7%) seguidos de cereales (25,8%), pescados (20,9%) y lácteos (12,7%). Además, se ha observado que es más fácil cubrir las ingestas recomendadas de vitamina D cuanto mayor es el consumo de pescado (r = 0,734; p < 0,001), y que por cada ración que aumenta el consumo de este grupo de alimentos el riesgo de no cubrir las IR de vitamina D disminuye un 72,5%. Conclusiones: La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que los pescados juegan un importante papel en el aporte de vitamina D de los niños y adolescentes españoles, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable. Los niños de menor edad merecen atención especial (AU)

BACKGROUND: Vitamin D can play an important role in maintaining bone health and in the prevention of some diseases. Few foods are a natural source of vitamin D and these are not normally consumed, being the most common oily fish and yolk.AIM: To analyze the intake and sources of vitamin D in schoolchildren aged 7-16 years. METHODS: A representative sample of the Spanish population aged 7-16 years (n = 1,976) selected from ten Spanish provinces was studied. Dietary data were obtained by using a 3-day food record. The body weight and height were measured. RESULTS AND DISCUSSION: Mean vitamin D intake (1.63 (0.96-3.35) μg/day) was lower than the recommended intake (RI) in 85.4% of study participants and it was influenced by age (OR = 0.935; IC: 0.889-0.983; p < 0.01). The main sources of vitamin D were eggs (27.7%), followed by cereals (25.8%), fish (20.9%) and dairy products (12.7%). Additionally, it has been found that vitamin D RI can be adequately covered the greater the consumption of fish is (r = 0.734; p < 0.001). Thereby, an increase of one fish serving decreased a 72.5% the odds of not covering vitamin D RI.CONCLUSIONS: Vitamin D intake is lower than the recommended intake in a high percentage of the participants. Having into account that the contribution of vitamin D is mainly determined by fish, an increase in the consumption of this food group would be desirable. Young children merit special attention (AU)

[Calcium and vitamin D intakes in a representative sample of Spanish women; particular problem in menopause]. / Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia.

BACKGROUND: The accelerated bone demineralization that occurs during the menopause is very conditioned by the intake of calcium and vitamin D, therefore, the aim of the study is examine the adequacy of the diet regarding these nutrients in a menopausal women group. METHODS: A representative sample of the Spanish woman population with ages ranging from 17 to 60 years (n = 547), selected from 10 provinces was studied. The group of 108 menopausal women (45-60 years) is given priority attention. The dietary study was performed using a 3-day diet record. Weight and height were measured and then body mass index (BMI) was calculated. RESULTS: Calcium intake (992.1 ± 340.7 mg/day) was lower than the recommended intakes (RI) in 79.6% of the menopausal women (MW) (lower than 67% of the RI in the 30.6%). Vitamin D intake (3.08 ± 3.6 µg/day) was even more unfavorable, since the contribution was 61.1% of the RI in MW, an 85.2% of them do not meet the RI and a 75.9% do not meet the 67% of the RI. A 72.6% of the studied women (68.5% of MW) do not meet the RI for calcium neither for vitamin D, while only the 4.0% of them meet the RI for both nutrients (3.7 of MW). Using a logistic regression analysis to examine the dietary modification that may be favorable to meet the RI for calcium and vitamin D simultaneously, having into account the influence of age and BMI, it is observed that the main factor is the consumption of dairy products [OR = 0.188 (0.108-0.327; p < 0.001)] and the same influence is observed when only menopausal women are analyzed [OR= 0.252 (0.067-0.946; p < 0.05)]. It is observed a decreased of BMI when the density of diet in calcium (r = -0.10) and in the vitamin D (r = -0.099) is increased, which suggested a possible role of these nutrients in weight control. CONCLUSIONS: A high proportion of the studied women have intakes of calcium and vitamin D lower than the recommended intakes and given that only a 3.7% of the menopausal women have adequate intakes for both nutrients, it is necessary to adopt urgent measures aimed to protect the bone health of the Spanish female population.

Fundamentos: La acelerada desmineralización ósea que se produce en menopausia está muy condicionada por la ingesta de calcio y vitamina D, por lo que profundizar en la adecuación de la dieta en estos nutrientes, en mujeres menopáusicas constituye el objetivo del presente estudio. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población femenina espAÑOla de 17 a 60 AÑOs (n = 547), seleccionada en diez provincias, aunque el colectivo de 108 mujeres menopáusicas (45-60 AÑOs) es objeto de atención prioritaria. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla, lo que permitió calcular el índice de masa corporal (IMC). Resultados: La ingesta de calcio en menopausia (M) (992,1 ± 340,7 mg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 79,6% de las estudiadas (menor del 67% de las IR en el 30,6%). El aporte de vitamina D (3,08 ± 3,6 µg/día) es todavía más desfavorable, pues en mujeres M supone un 61,1% de lo recomendado, con 85,2% que no alcanzan las IR y un 75,9% que no llegan a cubrir el 67% de lo recomendado. Un 72,6% de las mujeres estudiadas (68,5% de mujeres M) no cubren las IR ni para calcio ni para vitamina D, mientras que cubren lo recomendado para ambos nutrientes solo un 4,0% del total (3,7% de mujeres M). Aplicando un análisis de regresión logística para ver cual es la modificación dietética que puede favorecer el lograr cubrir con las IR para el calcio y la vitamina D, simultáneamente, teniendo en cuenta la influencia de la edad y del IMC, se observa que el principal condicionante es el consumo de productos lácteos [OR = 0,188 (0,108-0,327; p < 0,001)] y analizando solo mujeres M se obtiene la misma influencia [OR = 0,252 (0,067-0,946; p < 0,05)]. Se observa un descenso del IMC al aumentar la densidad de la dieta en calcio (r = -0,106) y en vitamina D (r = -0,099), lo que pone de relieve una posible intervención de estos nutrientes en el control de peso. Conclusiones: La ingesta de calcio y vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de las mujeres estudiadas y dado que solo un 3,7% de las mujeres en menopausia tienen ingestas adecuadas de ambos nutrientes, se considera urgente tomar medidas de mejora encaminadas a proteger la salud ósea de la población femenina espAÑOla.

Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia / Calcium and vitamin D intakes in a representative sample of spanish women; particular problem in menopause

Fundamentos: La acelerada desmineralización ósea que se produce en menopausia está muy condicionada por la ingesta de calcio y vitamina D, por lo que profundizar en la adecuación de la dieta en estos nutrientes, en mujeres menopáusicas constituye el objetivo del presente estudio. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población femenina española de 17 a 60 años (n = 547), seleccionada en diez provincias, aunque el colectivo de 108 mujeres menopáusicas (45-60 años) es objeto de atención prioritaria. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla, lo que permitió calcular el índice de masa corporal (IMC). Resultados: La ingesta de calcio en menopausia (M) (992,1 ± 340,7 mg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 79,6% de las estudiadas (menor del 67% de las IR en el 30,6%). El aporte de vitamina D (3,08 ± 3,6 μg/día) es todavía más desfavorable, pues en mujeres M supone un 61,1% de lo recomendado, con 85,2% que no alcanzan las IR y un 75,9% que no llegan a cubrir el 67% de lo recomendado. Un 72,6% de las mujeres estudiadas (68,5% de mujeres M) no cubren las IR ni para calcio ni para vitamina D, mientras que cubren lo recomendado para ambos nutrientes solo un 4,0% del total (3,7% de mujeres M). Aplicando un análisis de regresión logística para ver cual es la modificación dietética que puede favorecer el lograr cubrir con las IR para el calcio y la vitamina D, simultáneamente, teniendo en cuenta la influencia de la edad y del IMC, se observa que el principal condicionante es el consumo de productos lácteos [OR = 0,188 (0,108-0,327; p < 0,001)] y analizando solo mujeres M se obtiene la misma influencia [OR = 0,252 (0,067-0,946; p < 0,05)]. Se observa un descenso del IMC al aumentar la densidad de la dieta en calcio (r = -0,106) y en vitamina D (r = -0,099), lo que pone de relieve una posible intervención de estos nutrientes en el control de peso. Conclusiones: La ingesta de calcio y vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de las mujeres estudiadas y dado que solo un 3,7% de las mujeres en menopausia tienen ingestas adecuadas de ambos nutrientes, se considera urgente tomar medidas de mejora encaminadas a proteger la salud ósea de la población femenina española (AU)

Background: The accelerated bone demoralization that occurs during the menopause is very conditioned by the intake of calcium and vitamin D, therefore, the aim of the study is examine the adequacy of the diet regarding these nutrients in a menopausal women group. Methods: A representative sample of the Spanish woman population with ages ranging from 17 to 60 years (n = 547), selected from 10 provinces was studied. The group of 108 menopausal women (45-60 years) is given priority attention. The dietary study was performed using a 3-day diet record. Weight and height were measured and then body mass index (BMI) was calculated. Results: Calcium intake (992.1 ± 340.7 mg/day) was lower than the recommended intakes (RI) in 79.6% of the menopausal women (MW) (lower than 67% of the RI in the 30.6%). Vitamin D intake (3.08 ± 3.6 μg/day) was even more unfavorable, since the contribution was 61.1% of the RI in MW, an 85.2% of them do not meet the RI and a 75.9% do not meet the 67% of the RI. A 72.6% of the studied women (68.5% of MW) do not meet the RI for calcium neither for vitamin D, while only the 4.0% of them meet the RI for both nutrients (3.7 of MW). Using a logistic regression analysis to examine the dietary modification that may be favorable to meet the RI for calcium and vitamin D simultaneously, having into account the influence of age and BMI, it is observed that the main factor is the consumption of dairy products [OR = 0.188 (0.1080.327; p < 0.001)] and the same influence is observed when only menopausal women are analyzed [OR= 0.252 (0.067-0.946; p < 0.05)]. It is observed a decreased of BMI when the density of diet in calcium (r = -0.10) and in the vitamin D (r = -0.099) is increased, which suggested a possible role of these nutrients in weight control. Conclusions: A high proportion of the studied women have intakes of calcium and vitamin D lower than the recommended intakes and given that only a 3.7% of the menopausal women have adequate intakes for both nutrients, it is necessary to adopt urgent measures aimed to protect the bone health of the Spanish female population (AU)

[Food sources and adequacy of intake of omega 3 and omega-6 fatty acids in a representative sample of Spanish adults]. / Fuentes alimentarias y adecuación de la ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en una muestra representativa de adultos españoles.

INTRODUCTION AND AIMS: Taking into account the sanitary importance of the contribution of omega 3 and omega 6 fatty acids and given the scarcity of studies on the subject in Spanish collectives, the aims of the present study were to determine the intake of these fatty acids, their adequacy to the established nutritional goals and food sources in a representative sample of the Spanish population. METHODS: A group of 1,068 adults (521 men and 547 women) with ages ranging from 17 and 60 years were studied. The subjects were selected from ten Spanish provinces to constitute a representative sample of the nationwide population. The intakes of polyunsaturated fatty acids (PUFA), omega-3 fatty acids, α-linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA), omega-6 fatty acids, linoleic acid (LA) and arachidonic acid, expressed in g/day and percentage of the total energy intake, were determined by using a food record for 3 consecutive days, including a Sunday. Personal, anthropometric and sanitary data of individuals were also studied. RESULTS AND DISCUSSION: The intake of total fat and saturated fat was higher than the established as advisable in 89.2% and 93.3% of the studied subjects, respectively. The opposite was observed for the intake of PUFA, where an insufficient contribution was most frequent (79.2% of the subjects have an intake less than the 6% of the energy). The contribution of omega-3 fatty acids (1.85±0.82 g/day) is particularly low, and provides less than 1% of the energy in 85.3% of subjects. Specifically the ALA (1.40±0.55 g/day) did not exceed the 0.5% of energy in 53.7% of the cases, and the EPA + DHA (0.55±0.58 g/day) did not exceed 0.5 g/day in 64.6%. On the other hand, the contribution of omega-6 was more appropriate (10.95±3.79 g/day), specifically for LA intake (10.77±3.76 g/day), representing less than 3% of the energy in the 25.5 % of subjects. The main food sources for omega-3 were fish, followed by meat, dairy and fats/oils, whereas for omega-6 were fats/oils, meat and cereals. Taking into account that the low consumption of omega-3 fatty acids is noteworthy in the studied group, especially for EPA + DHA, the influence of the fish consumption is important, since people who consume less than 0.5 servings/day (29.8%) have intakes of omega-3 (1.46±0.57 g/day) and EPA + DHA (0.19±0.19 g/day) significantly lower than individuals with a higher consumption of fish (which have intakes of omega-3 and EPA + DHA of 2.02±0.85 g/day and 0.70±0.61 g/day, respectively) (p < 0.001). The increase in fish consumption facilitates meeting the nutritional goals set for omega-3 (≥ 1% of energy) (OR 0.371, 95% CI 0.306-0.451, p < 0.001) and for EPA + DHA (> 0.5 g/day) (OR 0.121, 95% CI 0.092-0.158, p < 0.001). CONCLUSIONS: Due to the high percentage of individuals who do not meet the nutritional goals set for omega-3, ALA, EPA and DHA, it would be advisable to increase the consumption of fish and/or foods enriched with these fatty acids in order to obtain nutritional and health benefits.

Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta la importancia sanitaria del aporte de ácidos grasos omega 3 y omega 6 y ante la escasez de estudios sobre el tema en colectivos españoles se plantea la conveniencia de conocer la ingesta de estos ácidos grasos, su adecuación a los objetivos nutricionales marcados y sus fuentes alimentarias en una muestra representativa de la población española. Métodos: Se ha estudiado un colectivo de 1068 adultos (521 varones y 547 mujeres) de 17 a 60 años, seleccionados en diez provincias españolas, que constituyen una muestra representativa de la población, a nivel nacional. Se determino la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados (AGP), ácidos grasos omega-3, α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA), docosahexaenoico (DHA), ácidos grasos omega-6, ácido linoléico (LA) y araquidónico, en g/día y en porcentaje de la energía, utilizando un "Registro del consumo de alimentos" durante 3 días consecutivos, incluyendo un domingo, recogiendo también datos personales, sanitarios y antropométricos de los individuos estudiados. Resultados y Discusión: Mientras que la ingesta de grasa total y grasa saturada fue superior a la marcada como aconsejable en el 89.2% y 93.3% de los individuos, respectivamente, sin embargo con la ingesta de AGP sucede lo contrario, siendo más frecuente el aporte insuficiente (79.2% de los estudiados tienen ingesta menor del 6% de la energía). Resulta especialmente bajo el aporte de ácidos grasos omega-3 (1.850.82 g/día), que proporcionan menos del 1% de la energía en el 85.3% de los individuos, en concreto el ALA (1.400.55 g/día) no supera el 0.5% de la energía en el 53.7% de los casos y el EPA+DHA (0.550.58 g/día) no superan los 0.5 g/día en el 64.6%. Por otra parte, el aporte de ácidos grasos omega-6 fue más adecuado (10,953.79 g/día) y en concreto el de LA (10.773.76 g/día) supuso menos del 3% de la energía en el 25.5% de los estudiados. Las principales fuentes alimentarias de ácidos grasos omega-3 fueron los pescados, seguidos de carnes, lácteos y grasas/aceites, mientras que para los omega-6 fueron las grasas/aceites, carnes y cereales. Teniendo en cuenta que, en el colectivo estudiado, destaca el bajo consumo de ácidos grasos omega-3 y especialmente de EPA+DHA, en este sentido es importante la influencia del consumo de pescado, pues las personas que toman menos de 0.5 raciones/día (29.8%) tienen ingestas de omega-3 (1.460.57 g/día) y de EPA+DHA (0.190.19 g/día) significativamente inferiores a las de individuos con mayor consumo de pescado (que presentan ingestas de omega-3 y de EPA+DHA de 2.020.85 g/día y de 0.700.61 g/día, respectivamente) (p.

Adecuación de la ingesta de calcio en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años / Adequacy of the intake of calcium in a representative sample of Spanish population aged 7-16 years. Evolution of the calcium contribution and of the food sources which are produced with the age

Fundamentos: El consumo de lácteos debería aumentar al pasar de la infancia a la adolescencia de 2-3 raciones/día a 3-4, para ayudar a alcanzar la ingesta recomendada de calcio y otros nutrientes. Algunos estudios señalan que este incremento no se produce, pero otros indican que la ingesta de calcio y lácteos es muy satisfactoria e incluso excesiva. Por ello, el objetivo del estudio es analizar la ingesta y fuentes de calcio en escolares de 7 a 16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n=1976), seleccionada en diez provincias: Burgos, Cáceres, Córdoba, Guadalajara, Lugo, Madrid, Salamanca, Tarragona, Valencia y Vizcaya. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla, lo que permitió calcular el índice de masa corporal (IMC). Resultados: La ingesta de calcio (880.8±482.6 mg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 83% de los estudiados (menor del 67% de IR en 43.1%). La principal fuente de calcio fueron los lácteos (63.1%) seguidos de cereales (7.7%), varios (7.5%), verduras (3.8%) y frutas (3.6%). El cumplir con las ingestas recomendadas para el calcio se facilita cuando se toman las raciones de lácteos aconsejadas en función de la edad (OR=7.639 (5.824-10.019; p<0.001)), cuando la edad es menor (OR=1.287 (1.219-1.358; p<0.001)) y el sexo femenino (OR=1.324 (1.01-1.735; p<0.001)). Además, al aumentar la cobertura de las IR para el calcio se encuentra (p<0.05) una disminución del IMC (r=-0.054, p<0.05) y menor padecimiento de sobrepeso y obesidad (r=-0.055, p<0.05). Conclusiones: La ingesta de calcio es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que en la dieta media de niños y adolescentes españoles el aporte de calcio proviene mayoritariamente de los lácteos, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable, especialmente en el 71.4% de los niños que no toman la cantidad mínima aconsejada para su edad. Los varones, niños de mayor edad y con sobrepeso / obesidad merecen atención especial (AU)

Background: Dairy consumption should increase when passing from childhood to adolescence from 2-3 to 3-4 servings/day, to meet the recommended intake of calcium and other nutrients. Some studies indicate that this increase does not occur, but others indicate that intake of calcium and dairy products are very satisfactory and even excessive. Therefore, the aim of the present study is to analyze the intake and sources of calcium in schoolchildren aged 7-16 years. Methods: A representative sample of the Spanish population aged 7-16 years (n = 1976) selected from ten provinces (Burgos, Cáceres, Córdoba, Guadalajara, Lugo, Madrid, Salamanca, Tarragona, Valencia and Vizcaya) was studied. Dietary data were obtained by using a 3-day food record. The body weight and height were measured and the body mass index (BMI) was calculated. Results: Calcium intake (880.8±482.6 mg/day) was lower than recommended intake (RI) in 83% of study participants (less than 67% of RI in 43.1%). The main sources of calcium were dairy products (63.1%), followed by cereals (7.7%), other foods (7.5%), vegetables (3.8%) and fruits (3.6%). Compliance with the RI for calcium is facilitated by the consumption of daily servings of dairy products which are recommended according to age (OR = 7,639 (5,824 - 10,019, P <0.001)), when age is lower (OR = 1,287 (1,219-1358, P <0.001)) and female gender (OR = 1,324 (1.01-1.735, P <0.001)). In addition, when the compliance of the RI for calcium increased, it observes a decrease in BMI (r=-0.054, p<0.05) and a lower proportion of participants with overweight and obesity (r=-0.055, p<0.05). Conclusions: Calcium intake is lower than the recommended intake in a high percentage of the studied participants. Having into account that in the average diet of Spanish children and adolescents, the contribution of calcium comes mainly from dairy products, an increase in the consumption of this food group would be desirable, especially in 71.4% of children who do not take the minimum amount recommended for their age. Males, older children and overweight/obesity merit special attention (AU)